大根と割干し大根の塩麴煮

大根　１００ｇ

割干し大根　２０ｇ

戻し汁　２００ｃｃ

塩麹　小さじ２

①割干し大根を３時間くらい水に浸けて戻しておく。

②①をザルに上げ、水気を切り、戻し汁はとっておく。

③大根は短冊切りにする。

④鍋に戻し汁と塩麹を入れ、沸騰したら割干し大根と大根を入れる。再度沸騰したら弱火にしてふたをして３０分くらい煮汁が少なくなるまで煮る。

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