ホワイトオムレツ

低カロリーで、良質なたんぱく質やビタミンBが豊富な卵白。

100gあたりのカロリーは卵黄：387kcalに対して、47kcalです。

料理やお菓子を作るのに卵黄ばかり使って卵白があまってしまった。そんな時におすすめな料理です。

｜材料

【ホワイトオムレツ】

卵白 ... 100g（約3個分）

生クリーム ... 10g

塩 ... 適量

無塩バター ... 5g

【サラダ】

ブロッコリー二 ... 15g

カリフラワー ... 20g

ロマネスコ ... 20g

トマト ... 25g

塩 ... 適量

白ワインビネガー ... 3g

エクストラバージンオリーブオイル ... 3g

クレソン ... 5g

菜の花のピュレ ... 10g

菜の花のピュレの作り方はこちら

｜作り方

【ホワイトオムレツ】

1. ボールに卵白、生クリーム、塩を入れ、良く混ぜる。

2. フライパンを中火にかけ、温まったら無塩バターを入れ、溶かす。

3. 2.に1.の卵を入れ、オムレツを作る。

【サラダ】

1. ボールにブロッコリー二、カリフラワー、ロマネスコ、トマト、塩 を入れ、軽く混ぜ合わせる。

2. 1.に白ワインビネガーを加え、混ぜる。

3. 2.にエクストラバージンオリーブオイルを加え、混ぜる。

お皿に、ホワイトオムレツ、サラダ、クレソン、菜の花のピュレを盛り付けて完成！

｜栄養素

＊ ホワイトオムレツのみ

エネルギー：128kcal

たんぱく質：10.7g

脂質：8.7g

炭水化物：0.7g

1人分。文部科学省作成の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」に基づいた栄養成分表です。

サラダはお好みの野菜を使って楽しんで下さい！

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