イタリア覚えCiao!(Elba Aleatico Passito) 27
2019.02.16 12:28
【Elba Aleatico Passito】
トスカーナのElba島で造られるめずらしいDOCGワインです（地図番号9です）
このElba島はナポレオン・ボナパルトが初めて島流しにあった場所でもあります。甘口ワインを好んだナポレオンの悲しみを癒してくれたのではないか…というのが紫貴の勝手な想像です。
「Passito」は陰干しブドウから造った甘口ワインのスタイルのことを意味しています。干して果汁中の糖度を高めて、極端に甘い果汁から造っているのです。でも何故この場所で陰干しから甘口ワインを造っているのでしょうか？きっと理由は乾燥した地中海性気候のイタリアでは、貴腐菌が生えないからではないでしょうか。
地図は日本ソムリエ協会2018年教本より