【2025年10月のレッスン】秋の大人気レッスン！茨城名産、上質な大粒栗を使った栗ご飯と、料理の奥深さに向き合える副菜＆2種のデザート！秋の手仕事献立。
処暑が過ぎ、9月に入りました。台風が過ぎ去り、白露も近づいてしのぎやすい日もちらほらと。5、6年前はお盆を過ぎると秋風を感じたものですが、近年の残暑には体も堪えますね。先日、家の周りの草むしりやゴミ箱洗いなどの外仕事をしました。ツクツクぼうしが鳴き、夕方にはひぐらしも聞こえてきて、夜には虫の声も。確実に自然界は秋の風情です。
スーパーマーケットでも秋の食材を見るようになってきてウキウキ。昨年に続き秋刀魚はダメなのかなぁと思っていたら、今年は結構な大きさでしかもお安い！！我が家ではもう2度頂きましたよ。これからもう少し脂が乗ってくるといいなぁ、、、楽しみです。でも、突然獲れなくなることもあるので、みなさんも早めに召し上がれ！
みなさんにご心配をおかけした私の身体のトラブルも終息しはじめました。秋の訪れとともに、ゆっくりといつものせっちゃんパワーに戻しています。レッスンでは元気な姿で皆さんにお目にかかります！！
さて、10月は恒例の栗仕事です。毎年、特別な栗農園から取り寄せた上等栗を使用して、とびっきりおいしい栗ご飯とデザートをみなさんにご紹介しています。お早めにご予約くださいね。
栗ご飯
毎年お世話になっている栗農園の、上質な栗を使います。ほくほくでなめらかで風味が抜群に良いのです。炊いているときの香りも至福！年に一度は贅沢に栗を味わいましょう！
栗の甘露煮
沢山の栗を手に入れたら、甘露煮にしましょう。そのままパクっと食べても、たまらないおいしさですが、デザートに応用したり、お正月の料理にも使うことができます。秋の夜長の手仕事、挑戦しましょう。
栗のしっとりパウンドケーキ
栗のパウンドケーキも長く作り続けてきました。その度に少しずつ改良を重ねて辿り着いた、しっとりとして上品で栗の風味が豊かな焼き菓子です。プレゼントにも喜ばれますね。
マグロの角煮（佃煮）
栗ご飯のお供には魚料理。今回はスーパーのお得用マグロにちょっと手間をかけて、コク深く味わい深い角煮にします。煮物の真髄を学べますね！
ほうれん草のソテー
季節を問わず役立つ簡単メニューですが、実は"超家庭料理的"においしく仕上げるためのポイントが随所にあります。ぜひ体験して日々の料理に応用してください。
黒ごまプリン
なめらかで甘さも控えめ、でもコクがあって黒胡麻の風味がふわっと広がる、和の絶品プリン。これからの季節にもぴったりです。甘さの秘密はお楽しみに！