ほうれん草カレーを作ってみました。

インドカレーを食べに行ったら、わたくし、ほうれん草カレーを必ずオーダーしてしまいます。緑色のカレーです。家で似たようなものを作れないやろうか？と、挑戦してみました。

◾️タマネギを薄切りし、フライパンで炒めます。透明になってきたら鍋に移します。

◾️ほうれん草を細かく切って、フライパンで炒めます。しなっとしてきたら鍋に移します。

◾️なすを薄切りし、フライパンで炒めます。火が通ったら鍋に移します。

◾️ぶたバラ肉を5センチくらいにカットし、ばらしたしめじも加えて、フライパンで炒めます。炒める時、チューブのおろしニンニクも加えましょう。ぶたバラ肉が半生くらいの段階で鍋に移します。

◾️具がいっぱいの鍋に水を加え、煮込みます。沸騰したら止めて置いといて、しばらくしたらまた煮込んで、と繰り返します。

◾️半日くらい煮込みを繰り返して、鍋の中が緑色に染まってきたら（ほうれん草色）カレーのルウを入れます。

◾️カレールウは、2種類以上入れます。ハウスとエスビー（S&B）など、違うメーカーのものにしましょう。今回は、ジャワカレー（ハウス）と、とろけるカレー（エスビー）にしました。

煮込めば煮込んだほど美味しくなります。