【講演】『おいしさを伝えるデザイン戦略 食の見せ方と売れ方』／大分県中小企業団体中央会 大分県食品産業協議会様

大分県中小企業団体中央会 大分県食品産業協議会様にて

『おいしさを伝えるデザイン戦略 食の見せ方と売れ方』をお話ししました。

食のデザインは設計と因数分解、そして五感の心理学が重要となります。

しずる感も計算できるんです。

美味しさは生理学と調理学と心理学の組み合わせ、そんな話をさせていただきました。

料理を考え組み立て製作する、

そしてそれが口に入るまでの工程は全て感覚であり『美味しさのデザイン』です。