自家製なめたけ

市販のなめたけより糖質を抑えられ、添加物もない手作りなめたけ。

春菊のさわやかな風味を加えて食感も楽しめます。

材料（作りやすい分量）

えのき茸…1袋

春菊（茎）…15ｇ

合わせ調味料Ａ

みりん・酒…大さじ1

醤油…小さじ2

砂糖・酢…小さじ2分の1

ベースの煮汁

早煮昆布…3cm

水…50cc

作り方

フライパンに水と細切りにした昆布を入れておく。

※30分くらい置いてダシをとっておく

えのき茸は白い根元を切り落とし、2cmに切る。

春菊の茎も同様に切る。

フライパンに調味料Ａを加え混ぜる。

えのき茸をフライパンに入れ弱火にかける。

全体がしんなりしてきたら木べらでゆっくり混ぜながら

えのき茸に味を含ませていく。

トロリとしてきたら、春菊を加え軽く加熱して完成。

春菊の茎が太い場合は、細切りにしてください。

※春菊なしでも美味しい「自家製なめ茸」です。常備菜にどうぞ。

※みりんは、お酒に弱い方やお子様は「みりん風調味料」に変える。

※みりんは「本みりん」でさらに焼酎を使っている「伝統みりん」も

お試しください。味が変わりますよ。