『ブフブルギニヨン』

メイン料理から『ブフブルギニヨン』

最近知らない人はいないのではないと思う牛を赤ワインで煮込むブルゴーニュの伝統料理です。

僕の煮込み料理のこだわりは角を落として丸く仕上げつつ、圧倒的コクを素材から引き出すようにしています。

イメージはアットホームなほっこり感に浸っていた所をボクサーにど突かれたような料理です（意味不明は承知ですw）