ボルカノのブールノア：

我が街に・・・

1969年にOPENしたパスタ屋さんの

あんかけソースパスタは、

たまに食べたくなる❤️

特にブールノアがお気に入り🥰

beurre noir は・・・

バターを熱し、焦がしすぎないように茶色くしたバターソースの事！

「ブール（バター）」と

「ノワゼット（ヘーゼルナッツ）」が合わさった

「ブール・ノワゼット」と呼ばれる香ばしさを引き出したソースは、

魚のムニエルなどのフランス料理の仕上げに用いられます。

勿論！

これにもたっぷり掛けられています！

ランチタイムしかやっていないので・・・

お昼時は近場の会社員さん達でごった返します！

でも美味しいから・・・

パスタ好きにはおすすめです❤️

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