小麦が変わります。

ブリオッシュは、中川農場産のつるきちという粉になります。

秋蒔き小麦で、キタノカオリをおかあさんにもつ品種ですが、一体どんな味になるのでしょう、楽しみです。

明後日からは、黒パン、白パン、茶パンに使われる小麦も、中川農場産の春よ恋に戻ります。

あまり興味のないことかもしれませんが、お米でもいろんな品種があって、それぞれ味が違うように、小麦にもそれぞれ特性や味の違いがあって、できる限り情報としてお知らせ出来ればと思います。

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ただパンになって、美味しい美味しくない、ということではなく、もう少し自分たちが食べているものに興味をもつことで広がる世界も、結構楽しいものだと個人的には思っています。