カーテン下ろして

営業

しています

この時期

の

西日対策

です

オランダから

チーズクラッカー　￥691

イギリスからも

チーズクラッカー　￥734

今年のボジョレー・ヌーボーの最新情報です

（ご予約で完売しました　謝　）

ジョボレー8月後半を迎えそれまでの30度を超える暑さは落ち着きましたが、8月末から雨が降り始め、9月に入ってからもまとまった雨が続きました。雨が降った後はカビが発生するリスクがあるため、摘み取り日を慎重に決める必要がありました。ぶどうの熟度を見極めつつ遅すぎない時期を選び、9月8日に収穫を行いました。最後の段階で雨が降りましたが、高台に位置する私たちの契約畑は風通しが良いため、降雨後の乾きが早く、葡萄はカビの影響を受けずにすみました。例年通りクリュール（花ぶるい）が多く発生し、さらに8月の高温・乾燥の影響もあって、低収量となりました。しかし、タイミングによっては収穫期の過度な凝縮が懸念されていたぶどうは、収穫前の雨のおかげでバランスの良い状態に整いました。畑とカーヴで計3回の選果を行い、良い果実のみを厳選しました。アルコール度数は12度を超え、酸とのバランスも良好です。現在ワインは樽熟成中ですが、昨年に引き続き、果実味・コク・酸の調和がとれた、私たちの理想とするボージョレに仕上がると予想しております。本来のボージョレらしい華やかさと適度な凝縮感、絶妙なバランスを兼ね備えたワインとなりました。新酒のお祝いとしてすぐにお飲みいただいても、少し寝かせてからお飲みいただいても、きっと美味しく召し上がっていただけると思います。ご注文をくださいましたすべてのお客様に、心よりお礼申し上げます。私のヌーヴォーが少しでも、日本の皆様の幸せな時間のお伴になれましたら本当に嬉しく存じます。

2025年10月2日

メゾン・ルー・デュモン

仲田晃司

南部イタリア

濃い味

果実味

￥2310～￥4730

濃い味

樽味

￥2200～

お取り寄せ

GLENLIVET 1940 85YO / GORDON & MACPHAIL　

2750万円

2025年10月2日、これまでの長いスコッチウイスキーの歴史の中で、史上最も熟成期間が長い85年熟成のシングルモルトウイスキーがリリースされました。一般的にウイスキーは18年や25年の熟成で長期熟成と呼ばれます。30年や40年、50年ものといったウイスキーはおいそれと口にできない代物ですが、85年熟成というのはそれを遥かに超越したボトルです。85年もの長い期間を樽の中で過ごしますと、ほぼ間違いなくどんな樽も度数が40度を切ってしまい、ウイスキーとしてリリースすることができません。それまでの早い段階でほとんどの樽は瓶詰されてしまうのです。原酒本来の酒質、最適な樽の選定、高度なクオリティコントロールは最低条件として、それ以外にもあらゆる要素が奇跡的に揃わないと85年熟成のウイスキーにはなりません。まさに人知を超えたウイスキーと言っても過言ではありません。なお当商品のデキャンタ＃1はクリスティーズのオンラインオークションに出品されます。2025年11月7日～21日の間で入札が行われ、経費などを除いた収益はアメリカンフォレスト（※1）に寄付され、都市部や広大な景観における健全で回復力のある森林の創造、特にウイスキー熟成に不可欠なアメリカンオーク林の再生と長期的な持続可能性に捧げられる同団体の活動を支援します。ご注文いただいた後に現地の在庫を確保し、ご注文確定となります。世界で125本のみという生きた歴史の一片とも言えるこのウイスキー、皆さまのご予約をお待ちしております。

ロゼリュー シングルモルト フレンチウイスキー　￥7590

ロゼリューはフランス北東部・ロレーヌ地方ナンシー近郊にある家族経営の蒸留所で、穀物や麦芽の生産から熟成・瓶詰までの生産工程全てを自社で賄う、世界でも非常に珍しい生産者の一つです。グランシャンパーニュ コニャックにある種の優雅さを感じ取ることができるように、ロゼリューのシングルモルトも優雅で華やかであり、大麦の豊かさを優しく味わうことができます。スコッチやジャパニーズとはまた違う、フランスならではのシングルモルトをお楽しみいただけるはずです。コニャック樽とシェリー樽を用いたスタンダード商品「オリジン」。ぜひフランスらしさを感じてください。

水曜日

あさごはん

高千穂

道の駅

お倉ヶ浜

とうちゃこ

人

ぼちぼち

予想通りの

小波

小波用ボード

TACO

殊の外

乗れたんです

セットで腹

40点

し　あ　わ　せ

１か月ぶり

金ヶ浜食堂

ガンゾウヒラメ唐揚げ定食　ごはんなし

特製　親子丼

２Ｒめ

金ヶ浜

センターもも

右サイド

腰？

なんとか出来た

35点

そして

クラゲ

アタッ～ク

痛いよお

木曜日

夜明け前

金ヶ浜

腰かな

お倉ヶ浜

移動

人

少ない

うーん

腰あるかな

ファットボードなので

とりあえず遊べました

ニック

ありがとう

小波最強だよ

帰り

図書館

あさごはん

３パックは

多いですね

帰って

仲良しと

ビアガーデン

テイスティング

Carboniste 

カーボニスト 

 California　Brut

 カリフォルニア ブリュット