七十二候　次候　霞始靆

七十二候では、2月24日から霞始靆（かすみはじめてたなびく）です

春が近づくと気温の上昇と共に大気に水滴や塵が増え、遠景に靄がかかる時季

春の香りを感じ始め、春がすぐそこまで来ています

この時季の旬の野菜は、からし菜です

アブラナ科の野菜で葉にピリッとした辛味を感じます

アブラナ科は、ダイコン、小松菜、ブロッコリー、白菜、チンゲンサイなどがあります

からし菜の辛味成分はシニグリンと言い、食欲増進の効果があると言われているそうです