ベリーのショートケーキとスポンジ作りのコツ

ふんわりスポンジを作るポイントは、泡立てにあります。膨らまないなどのお悩みをよく聞きますが、泡立てが足りていないことが多いです。

見極め方は、泡立て器で生地を20cmほど持ち上げて8の字をかいたときに、そのまま形が残ることです。すぅーっと消えてしまうのは、まだ泡立てが足りていませんよー(´･-･`)

レッスンでも、もう少し！というところでやめてしまう方が多数。これさえ守れば、ふわふわのケーキに( ･ㅂ･)و ̑̑

詳しくはクックパッドをご覧下さい。