メイン料理より『カスレ』
2019.02.24 08:42
メイン料理より『カスレ』
鴨もも肉のコンフィ、ソーセージ、白インゲン豆を使う煮込み料理です。
僕のカスレの特徴は白インゲン豆を豚足と一緒に炊き込んで猛烈なコラーゲンとコクと旨味を凝縮しています。
スパイスを数種類ブレンドして香りづけしているのもポイントですね。
#ロンロヌマン#草津ビストロ#シャリュキュトリー#滋賀#草津グルメ#フレンチ#自家製ハム#自家製ソーセージ#滋賀草津レストラン#加工肉#美味しいもの好きな人と繋がりたい#滋賀グルメ#滋賀草津#カスレ#鴨もも肉のコンフィ