春のオードブル

薬膳講習会の1品です。

春は「肝」を補うべき季節です...

柑橘類の酸味やアミノ酸の効率的な摂取を意識してください！

新陳代謝が活発になるこれからの季節には、山菜の苦味も有効です (^O^)

紅白かぶに乗せているのは、ほっき貝の塩辛です

貝類にはタウリンなど疲労回復の効果もありますから酒の肴にもいいですね！