ヴーガンなタンパク質ひよこ豆の戻し方、保存法、冷凍法

40オーバーな女性にはタンパク質が必須！

ヴーガンな皆様なら、なおの事

タンパク質食べてますか？

私は、毎食何か一つはタンパク質を摂りますが

お薦めなのが豆類です

大豆に茶豆にひよこ豆

豆の種類は豊富

色もとりどり形も様々

フォルムも可愛い～豆さん

料理のしやすさとカロリーと

美味しさとで

よく登場するのが、ひよこ豆

ひよこ豆はスペイン語ではガルバンゾー

インドのお豆です

インド料理にはひよこ豆をペーストした物や

そのペーストした物を揚げたりや

沢山食べ方はあります

ひよこ豆のサラダ

料理教室時代もこのひよこ豆のサラダや

保存方はよく教えていました

ひよこ豆は、便利な缶詰めがありますが

美味しさと

健康の為に是非に自分でもどして

茹でて欲しい

缶詰めには

酸化防止剤や色を綺麗にするハイター薄めたのと同じ材料が入ってます

美味しくないし

身体の為に食べるのに実は身体に悪い

もどし方

茹で方

知ってしまえば驚くくらい超～簡単！

では参りますね

まず、ひよこ豆は一袋ざっと洗ったら

お鍋に入れます

このひよこ豆の量に対して約5倍の水

を入れます

もどす時間は約8時間

朝起きてこれを↑すれば夜には茹でられます

ほっておくだけ～

私は夜中に水に浸し朝茹でます

(12時に水に豆を漬け、翌朝8時に火にかけます)

自分のライフサイクルに合わせて下さってね

8時間たったお鍋ごと

ここポイント！

浸した水は捨てずその鍋ごと中火に

かけます

沸騰したら弱火に20分～30分コトコト

茹でるだけ

たったこれだけ✨

でポイント2

茹で上がったらそのままその鍋ごと

冷まします

こうする事で茹で汁にでた栄養素は

ゆっくり豆にまた吸収されます

そして

茹で上がった

この熱々は一品料理に出来ます

熱々のひよこ豆にオリーブオイルを

回しかけ

塩コショウとクレイジーソルトをパパッとな～

たったこれだけですが、とっても美味しい！

ビールに合う一品ですし、これを冷ましてサラダに使ってるのが↑上の写真(ひよこ豆のサラダ)

ひよこ豆も入ったチョップドサラダ

～保存方法～

鍋ごと冷ましたひよこ豆にその茹で汁は

ポイント3

その茹で汁ごとジップロックさんに入れて

冷凍保存です

  

冷凍保存なら数ヶ月持ちますし

解凍は冷蔵庫に入れて半日ほっておけばすぐ使えます

これはカレーにいいですね～！

冷凍保存したひよこ豆も美味しさそのまま！

一袋を茹でた方が、保存もききとても便利な

ひよこ豆。

翌日食べちゃうかなぁ～な方は

先ほどのオリーブオイルと塩&胡椒を忘れずにしますと

ひよこ豆の乾燥が防げて

美味しさそのままですよ。

オリーブオイルに塩コショウした、ひよこ豆↑

この方法でひよこ豆を食べたら

今までの缶詰めは別物だとわかります

それほど

ひよこ豆は美味しいっ！

ひよこ豆の栄養素はタンパク質に

ミネラルやカリウム

そして植物繊維が豊富

カロリーは大豆より低いですから

アンチエイジングのタンパク質摂取に

また

ダイエットにとってもむいてますね

一度ぜひ自分で茹でてみてね

ジャーサラダにも

ひよこ豆さん一番底にね～

季節の変わり目にも風邪ひかず

健康で美味しく笑顔な食卓を～

LOVE∞