四神珈琲製作秘話２ 朱雀編
2019.02.25 04:22
珈琲倶楽部 田マスター永塚です。
本日は、 朱雀です。
朱雀をググって出てきたキーワードは
”火の象徴” ”夏” ”南を守る” ”家運”
さて、これは灼熱感、暑いぜー！という意味合いも感じたので、
当初は苦味で攻めようと考えました。
ただ、生配信中のコメントなども含め、再度考えた結果、
酸味系でいくことに決定。
酸味はあっても飲みやすい、かつ暑い火のような感じ。
そんなイメージからグァテマラとモカ、コロンビアをチョイス。
実はもう１個隠し味をいれてますが、それは秘密（笑）
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