長なす、アボガド、カニのミルフィーユ

レシピ通りに作るのが苦手です。理由があってその分量や作り方になっているのはわかっているんですがつい、こんなにこの調味料いらないよなとか、この方が断然ラク、とか自分流にアレンジしてしまうんですよね。でもやっぱりちゃんとその通りに作らないとわからないこともあるだろうと最近は極力書いてある通りに作っています。アレンジするのは同じ料理でも２回目以降と決めました。京都の長なすでアボガドとカニのディップをはさみました。（盛り付けまですべてレシピ通り）長なすを素揚げしてから冷やしているのでとろっとした食感とアボガドのなめらかな食感がベストマッチ！ごろごろのカニの身もぜいたくです。ただし…分量通りに作ったら、ソースが大量に余りました…やっぱりすべてレシピ通りも危険かも。