かぼちゃの濃厚クリームスパゲティ

かぼちゃの濃厚クリームスパゲティ　（1人分）1.かぼちゃは蒸すか茹でて皮をはずしてすり鉢でつぶしてなめらかにする。2.おろしたにんにく、生クリーム、チーズ、白ワインをフライパンに入れて弱火で熱し、チーズを溶かす。3.2にかぼちゃを加えてのばし、塩で味を整えて、茹で上げたパスタを加えてからめ、茹で汁で調整する。4.みじん切りのパセリを散らして完成。いろいろ入れず、かぼちゃのうまみをシンプルに味わうソースです。すりおろしにんにくが入っているので、食べるなら夕食に。かぼちゃはあらかじめ皮をむいて、少なめの水で煮てハンドミキサーにかけるとさらりとしたソースになります。濃厚がよければ蒸すのがおすすめです。加熱してからだと皮がはずれやすくなります。ローズマリーを入れたホットワインと一緒にいただきました。