豆乳で作ったゴルゴンゾーラのペンネ

ゴルゴンゾーラのペンネを豆乳で作りました。普通に作ったらチーズ、牛乳、生クリーム、バター…と動物性脂肪たっぷりになってしまうので豆乳とチーズだけで作りました。フライパンに豆乳を入れて（1人分なら150mlくらい）弱火でふつふつと10分くらい加熱します。このとき煮つまらないように気を付けます。ゴルゴンゾーラをちぎって加え、溶かします。そこに茹で上がったペンネを加えて塩で味を整えてできあがり。ブルーチーズは塩気が強いので塩は加えなくてもいいくらい。余ったソースを付けて食べるパンが最高です。