ドライトマトのプッタネスカ

プッタネスカというパスタがあります。娼婦のパスタという意味で、イタリアでは簡単に安く作れるパスタです。アンチョビと黒オリーブとツナのおいしさをトマトでまとめてしまうのがもったいない気がして、ドライトマトで作ってみました。ドライトマトのプッタネスカ　1人分1.ドライトマトは酢を少々入れたぬるま湯で10分程度もどし、軽く絞って荒く刻み、オリーブオイルに漬けておく。もどし汁も使うのでとっておく。オリーブも荒く刻んでオリーブオイルに漬けておく。2.パスタを茹でる。3.薄切りにしたにんにく、アンチョビ、輪切りとうがらし、オリーブオイルをフライパンに入れ弱火で熱して、アンチョビを崩しながら炒める。香りがたってきたらツナを汁ごと入れて、味をみて塩気が足りなかったら足す。4.3にオイル漬けのドライトマトとオリーブとドライトマトのもどし汁（大さじ1程度）を加えて、茹で上がったパスタを入れて絡める。5.器に盛って、こしょうをひく。お好みでドライバジルをふりかける。最近はドライトマトにはまっていまして、戻し汁も入れて味噌汁にしたり、いろいろ実験中です。おいしいものができたらまたご紹介します。