さつまいものハニーマスタード和え

さつまいものハニーマスタード和えを紫芋で作りました。太めのくし切りにした紫芋を蒸してハニーマスタードドレッシングと和えたら紫色がドレッシングに移ってほんのりラベンダー色になりました。ハニーマスタードは豚肉や鶏肉にも合うし青野菜にかけて食べてもおいしいです。いろんな配合を試していますが今回はマヨネーズを多めに使いました。はちみつ、マスタード、マヨネーズが2：3：5くらい。安納芋などの甘い品種だったらはちみつを減らしても。はちみつ、マスタード、レモン汁でもおいしいです。