食べる勉強（Cafe RUSSIA）

ビーツがたくさん手に入ったのでボルシチを作ろうと思いました。舌の記憶（良い記憶）がないと作ることができない私は本格的なボルシチを食べに吉祥寺のCafe RUSSIAに行ってきました。日本で食べられるボルシチは、トマト味のポトフにビーツが色付け程度に入っているものが多いのではないでしょうか。ここのボルシチはビーツたっぷりで濃い赤ピンク色のスープ。しっかりとビーツの甘みと土臭さがあって、本格的でした。トマトは少し。ビーツがメインという感じ。さっそく作ってみよう。