合宿ごはん三日目

三日目の朝もいい天気。前日に近くの温泉の野菜直売コーナーでたけのこを買えたのでそれを油揚げと甘辛く煮てたけのこごはんに。朝ごはん・たけのこごはん・ふきのとう味噌・小松菜とえのきのおひたし・塩もみにんじん・さつまいもと玉ねぎの味噌汁

ふきのとう味噌は長野が大好きな子が長野で採ってきたふきのとうで作ってくれました。これぞ春の味！といった感じの説得力のある味。一気に体が目覚めました。昼ごはん・ベジタブルカレー・よもぎとヤーコンのサラダ

カレー屋さんで働いていた男子が前日の昼から仕込んで作ってくれたカレー。野菜だけなのにしっかりとうまみが出ていて、とってもおいしかったです。やさしい味に少しアクセントを、と思いよもぎとヤーコンのサラダを添えました。よもぎの苦みとヤーコンの甘みが組み合わさって何とも複雑な味でした。この日のおやつはよもぎ白玉。甘さ控えめで煮たあんこを添えて。よもぎは新鮮なので下ゆでなしでフードプロセッサーにかけてそのまま生地に練り込みました。夜ごはん・玄米ごはん・しいたけとエリンギのバター醤油ソテー・木の芽入りドレッシングのサラダ・まるごと茹でたポテト（ハーブソルト添え）

しいたけは立派な原木しいたけ。バターで焼いて醤油を鍋肌からまわしかけるだけですがびっくりするくらいおいしいです。焼き方にコツがあって、シンプルな調理法ほど難しいなと思わせる料理です。木の芽は学び舎の目の前に生えていて、口に含むとものすごい爽快感です。後味さわやかなドレッシングになりました。（この日も私だけ残りの鶏ごはんでした）