合宿ごはん七日目

いよいよ残すところあと二日！七日目の朝です。昨日までの雨のおかげで緑がキラキラ輝いて見えます。朝ごはん・玄米と七分づきのハーフごはん・かぼちゃの煮物・切干大根とベーコンの炒め物・塩味冷奴・小松菜とわかめの味噌汁

配膳コーナーの風景。

朝の農作業のときに先生がやわらかいアケビの蔓を採ってきてくれたので軽く湯がいてお浸しにしました。アケビは湯がくと目が覚めるような鮮やかな緑色になります。かぼちゃの煮物は夜煮ておいて一晩味を染み込ませたもの。昼ごはん・菜飯・茹で塩豚（わかめをたっぷり添えて）・かぶのソテー・塩豚を茹でたスープ

塩豚は四日前に塩をすり込んでおいたもの。最低三日は塩に漬けておきたい。四日目はベストです。豚のうまみが出たスープが悶絶するほどおいしかったです。おやつはおからのケーキ。前日の料理に使ったおからと同じものです。臭みもぜんぜんなくて、しっとりやさしいケーキになりました。みんなで過ごす最後の夜なのでパーティーです。夜ごはん・ちらしずし・ヤーコンとさやいんげんの揚げ浸し・里芋のディップ（れんこんのお皿にのせて）・ふきとれんこんの干し柿味噌炒め・ベイクドポテト・さつまいもと玉ねぎの味噌汁

野菜しか混ぜていないちらしずしでも錦糸卵をのせると豪華に見えます。ベジタリアンの方は錦糸卵をのせなければOK。みんなで楽しめるちらしずしです。パーティーは一芸を披露したり、みんなで歌ったり最後の夜を惜しむように遅い時間まで続きました。