ヒナタノ食堂イタリア修行中

ヒナタノ食堂は日本での活動をお休みしてイタリアで料理修行をすることを決めました。ヒナタノ食堂をはじめたのが2010年ちょうど3年前、そのときからイタリア修行を心に決めていました。3年もかかってしまいましたが、無事イタリアに来ることができまもなく研修がはじまります。「なぜイタリアなのか」たくさんの人に質問されました。素材を大切にするシンプルな調理法が私の料理に合っていると思ったからです。でも、実際のイタリア料理はそうじゃないかもしれないし、そうかもしれない。これからどんなイタリア料理に出会えるかとてもたのしみです。今後このホームページではイタリア料理のことや食材事情イタリア生活のことを綴っていきたいと思っています。