続・ジェノベーゼソース

今日の朝ごはんなすの味噌炒めなすの漬け物目玉焼きトマトの砂糖マリネさばの煮物もやしとたまねぎの味噌汁ごはんヨーグルト畑のバジルもプランターのバジルもわしゃわしゃ生えてきたので一気に収穫してジェノベーゼソースを作りました。こちらは畑のバジル。厳しい環境にいるからか、葉は固く、香りは強いです。固定種の種を買って播きましたが芽は出ず、結局ホームセンターで買ってきたスイートバジルの苗を植えました。

こちらはプランターのバジル。生ゴミで作った肥料をプランターの半分敷いて、その上に畑から持ってきた土をのせて苗を植えたので土の栄養たっぷりでぐんぐん育ちました。頂き物の苗だったので品種はわかりませんが、葉っぱのかたちからスイートバジルではないのかな。香りはしっかりバジルです。

松の実、にんにく、パルメザンチーズ、塩こしょう、オリーブオイルと共にフードプロセッサーにかけます。たくさん採れたので、3回に分けてまわしました。

プランターのバジルで作ったソースはさっそく夕ごはんに茹でたじゃがいもとカリカリに焼いた鶏肉に和えました。畑のバジルで作ったソースは煮沸した大きめの瓶に入れて保存します。これでいつでもバジルソースのスパゲティが食べられます。うれしいなあ。