天地返し

今日の朝ごはん塩マス甘い卵焼き畑のトマトなすの味噌炒めメロン納豆なすとみょうがの味噌汁ごはん暑い日々が続いたのでトマトが今年一番の豊作です。味も甘すぎず酸っぱすぎずちょうど良いおいしさ。味噌の天地返しをしました。3月に仕込んだので遅いスタートでしたが、しっかり熟成が進んでいました。未熟ですがもう食べれそうな状態。飛騨で買った麹がいい仕事をしているようです。

手前味噌、完成がたのしみだなあ。