桧の業務用まな板

写真は、昨日納品した「業務用サイズまな板」に使った桧の一枚板の残りと、実際に納品したまな板の節埋め部分です。桧の４面無節板は相場が堅くほとんど値崩れしません。業務用まな板サイズになると、まな板とはいえ結構高額になってしまうため、２～３か所の節だったら同じ材で埋めて使うことでコストを抑えました。お鮨屋さんや和食・割烹料理屋さんへの一枚板の「業務用サイズまな板」に使える板も在庫して一般販売していますので、問い合わせ下さい。ちなみに、「木のまな板」などという見えないところにこだわっていて当店にまな板のご注文をいただく飲食店様は、地元でも永く続いている優良店ばかりで、良い大工ほど手入れされた良い道具を持っているのと似ているような気がします。