【白菜キムチ教室のご案内】2025.12.9〜 21

白菜キムチ教室のご案内です。

以下のレッスン募集開始は、11/30(日)pm20:00〜となります。

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「白菜キムチ仕込みとまかない発酵韓国」

・万能すぎる麹ヤンニョムとヤンニョムタテギ

・白菜キムチとカクテキの仕込み　

・玉ねぎ麹のタッカンマリと米麺で〆

・紅くるり大根の韓国流炊き込みご飯

・炒め人参の塩麹ナムル

・まるごと焼き白菜の麹ナムル

・甘酒ゆず茶

※白菜1/4玉分と大根100g分のキムチ、麹ヤンニョム100gお持ち帰りとなります

◉日時

2025年12月

9（火）、11（木）、12（金）、16（火）、17（水）、19（金）、21（日）

各回10:30〜13:30ごろ　　※最少催行人数2名様

◉参加費

7500円 ※当日現金にてお願いいたします。

◉ご予約方法

①お名前

②電話番号

③ご希望の日程　（いくつでも可）

以上ご記入の上、たべごと舎 公式LINE【@829xcgbm】または、【tabegotosha@gmail.com】 までご連絡ください。返信を持ってご予約完了となります。

※ご予約は先着順ですが、たべごと舎公式LINE優先とさせていただきます。

◉持ち物

エプロン、手を拭くタオル、筆記用具、キムチを持ち帰るエコバックなど

◉キャンセルポリシー

7日前〜4日前まで→レッスン料金の50％

3日前まで→ レッスン料金の100％

※運営費維持のため、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

◉ひとこと

今回もまた数年寝かせてきた白菜キムチ仕込みの教室を開催します。

12月、忠太夫農園の冬野菜もあれこれ揃う時期なので、久しぶりに野菜もりもりお召し上がりいただけるメニュー揃いです。

キムチは手に入りやすい材料を使って食べやすいキムチにしています。漬けた翌日からもとってもおいしいキムチです。

教室でできること

・麹ヤンニョムを作って白菜キムチとカクテキを各自またはみなさんで協力しつつ仕込みます。キムチの辛さは1辛〜5辛まで各自お好みで調節していただけます。

・麹ヤンニョムを使ったタテギの作り方。このタテギはタッカンマリのタレや大根ご飯のタレ、チヂミや白菜ナムル何でも合います◎

・白菜キムチの白菜は、前日に私が塩漬けしておきます。白菜はカットして仕込みます。塩漬けの工程もわかるようにデモを入れつつ進めていきます

・タッカンマリは玉ねぎ麹で旨味up！米麺でキムチ鍋風の〆、もう永遠に食べれて体もポカポカ。

その他、忠太夫農園の冬野菜を使った韓国風炊き込みご飯やナムルを作ります。

発酵食品×冬野菜たっぷりで、年末年始も元気に乗り切れることでしょう！

2025年を締めくくる盛り沢山な教室、皆さまのご予約を心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

⭐︎あと1月もご希望の方がいらっしゃいましたらご予約状況によって日程を設ける検討もしています。12月都合つかないけど1月なら！という希望あればお伝えください。

そうでなくてもこれからの時期、インフルエンザなど子どもの体調もいつどうなるか分からなかったりで私自身もそわそわします。12月予約をとっているけど急な体調不良などでどうしようもないときは、1月に振替できるゆとりがあればいいなという思いもあったり。

ただ、このメニューで使う忠太夫農園の野菜が12月中のものが多く、1月だとうちの野菜が用意できなかったりするので、サイドメニューなど少し変更する可能性があります。

ご希望に添えれるかは分からないですが、そんな気持ちでいます。合わせましてどうぞよろしくお願いいたします。