Potage：

ポタージュとは・・・

フランス語でブイヨンベースのスープ全般を指す言葉です！

「pot」は「鍋」

「-age」は「収集する」

と言う意味で、鍋で様々な食材を煮込んだことに由来するのだとか！

日本では一般的に・・・

とろみのあるクリーミーなスープを「ポタージュ」

澄んだスープ（コンソメなど）を「スープ」と呼び分けることが多いですが、

フランス料理の定義ではどちらもポタージュに含まれます！

私は日本的な意味の 「ポタージュ」が大好き！

メインディッシュで使ったお野菜の

使い切れなかった分で、

夏でも冬でも良く「ポタージュ」を作ります！

朝食はパンが多いので・・・

「ポタージュ」は相性の良い一品です！

健康でお悩みの方、心のお悩みの方・難治難病の方・・・ご相談は ⬇️