季節の養生ごはんの会

先日、大好きなカフェ「ココペリ」さんで開催された「季節の養生ごはんの会」に参加してきました。

季節ごとに、食べ物を通して体を整えることを学べるワークショップです。

今回のテーマは、10月の終わりにぴったりの

～肺を潤し、脾を整え、気血を補って巡らせる～

というコンセプトの養生ごはん。

旬の食材を使い、味付けはシンプルに。

カットや火入れは必要最小限に留めつつも、ひとつひとつ丁寧に仕上げていきます。

素材を余すことなく、食べられるところはすべていただき、食せない部分は体の手当てに活用するなど――

まさに“命をまるごといただく”ような調理法でした。

（↓↓こちらは、マコモダケの外の皮です。この中に包まれています。この皮は、足湯や入浴に使ったり、干して「マコモ茶」として利用できるそうで、私はこの日の夜、お風呂に入れました☺️）

文字で書くと少し堅く感じますが、実際の会はとても和やか。

オーナーのゆうこさんのお人柄そのままに、あたたかく、笑顔あふれる雰囲気の中で進んでいきました。

調理の合間には、食材の陰陽のバランスや、エネルギーを最大限に活かすカットや火入れのコツ、

さらに素敵なキッチン用品のお店のお話まで。

楽しいおしゃべりの中に、たくさんの学びがちりばめられていました。

参加者の皆さんも本当に素敵な方ばかりで、初めてお会いした方ともすぐに打ち解け、会話が弾みました。

出来上がったお食事を囲みながら、食の話だけでなく、さまざまな分野の話題で大盛り上がり！

そして今回初めて食べた「マコモダケ」が、とにかく絶品！

早速、我が家でも再現してみようと思います。