仙台みそ×チーズの奇跡。地元発・話題の“みそピッツァ”に注目！

仙台みそのルーツは、戦国武将・伊達政宗の時代までさかのぼります。

当時の仙台藩では、兵糧（ひょうろう＝戦時の保存食）として味噌の生産が非常に重要視されていました。

なんと、味噌専用の蔵「御塩噌蔵（ごえんそぐら）」を設け、藩が直接味噌の製造を管理していた記録も残っています。

これにより、仙台では“味噌づくり”が文化として根づき、今でも多くの人に親しまれているんですね。

なぜ仙台みそは「旨み」が強いの？

仙台みその美味しさの秘密は、その材料と製法にあります。

大豆の割合が多くて、味に厚みがある

宮城県産の米を使った米麹（こめこうじ）で自然な甘みが出る

長期間熟成させることで、旨みとコクがぎゅっと詰まる

さらに、塩分がやや高めなので、発酵がゆっくり進み、

「深みのある味」が出るように工夫されているんです。

このように、味がしっかりしているけれど、しょっぱすぎないバランスが仙台みその大きな魅力です。

ピザに合うって本当？

「味噌とピザって合うの？」と最初は思ってしまいますよね。

でも仙台みそのようにコクの強い味噌は、チーズとの相性が抜群なんです。

ピザに使われるチーズには、発酵由来の旨みや香りがあります。

そこに仙台みその深いコクと塩味が加わることで、

味の重なりがとても豊かになり、“和×洋”の絶妙なハーモニーが生まれるんですね。

これはもう、食べた人にしかわからない美味しさです。

【注目】仙台みそピッツァってどんなもの？

実際に登場している「仙台みそピッツァ」は、地元の飲食店や企画から生まれた商品で、

料理コンテストでグランプリを受賞したこともある話題の一品です。

たとえば、こんな構成になっています：

ベースに仙台みそとマヨネーズを合わせた“南蛮みそマヨソース”

具材は舞茸、長ねぎ、チーズ、しそなど、和風テイストで統一

味噌の香ばしさがチーズと混ざり合い、唯一無二の風味に

一口食べると、「これは新しい…けど、どこか懐かしい」と思えるような、不思議な美味しさです。

家でも楽しめる？気になる入手方法

うれしいことに、この仙台みそピッツァは通販やふるさと納税の返礼品としても手に入れることができます。

冷凍タイプで届くものが多く、自宅では…

オーブントースターで約6分

魚焼きグリルなら7〜8分

と、簡単に調理できるのもポイントです。

「仙台に行かないと食べられないのかな？」と思っていた方も、

今では自宅で手軽に楽しめるようになっているんですね。

まとめ：伝統と創作が出会う一枚のピザ

仙台みそは、ただの調味料ではありません。

400年以上の歴史と、地元の想いが詰まった“仙台の宝”ともいえる存在です。

そんな仙台みそが、今ではピザという形で新しい魅力を発信しています。

伝統のコクと、チーズのとろける旨み。

舞茸や長ねぎ、しそが加わって、ひと口ごとに深まる味の世界。

「ちょっと試してみたいかも」と思ったら、ぜひ仙台みそピッツァを体験してみてください。

食べ終わるころには、きっと仙台みそのことが、もっと好きになっているはずです。