熟成士のチーズ／クオーコ・ジャポネーゼ

『イタリア好き』あっという間に冬の号。

イタリアの郷土菓子を見ると、なぜかイタリアのおばあちゃんがかぎ針で編むレースを思い出します。地平線がつながっている気がする🌸

連載「クオーコ・ジャポネーゼ」のテーマはチーズ熟成士。甘ーい特集の中、ちょっとソルティーなお話です。