夏ミカンマーマレードで酢豚

先日作った夏ミカンマーマレード。

この美味しいマーマレードで、酢豚を作ってみました。

酢豚はパイナップル🍍を入れると甘みだけではない爽やかさやコク

が深まって美味しいけどマーマレードもいいんじゃないかな？

今日の酢豚は油で揚げない方法。

しかも材料を一度にフライパンに投入してあとは味をつけるだけ。

食材をオイル蒸しするので、時短でも味は本格的😋🙌

材料は、豚コマ、人参🥕、玉ねぎ、ピーマン、生姜。

調味料は酒、ミリン、酢、醤油、鶏ガラスープ、マーマレード(市販でも)

まず、豚こまをぎゅっと手の中で丸めて冷凍しておいたのを解凍。

片栗粉をまぶします。

サラダオイルをフライパンに3ミリくらいの高さになるくらい入れる。

片栗粉をまぶした豚こまと、玉ねぎ、人参🥕、ピーマンを入れて

蓋をする。この時火は弱火。

じっくり蒸し焼きすることで、少ない油で全体に火が通ります。

玉ねぎがこんな感じにしんなりしたら、

酒、ミリン、鶏ガラスープ、醤油、酢を入れて煮る。分量はお好みで。

全体に味が馴染んだら、マーマレードと生姜をすりおろして入れる。

豚こまについてる片栗粉で、かなりトロミはついてるけど、

足りなかったら水溶き片栗粉を入れて出来上がり！

野菜をじっくりオイル蒸ししたので、玉ねぎも人参もピーマンも

甘みと旨味があって美味しい😙

片栗粉効果で豚肉、柔らかくてジューシー🤩

マーマレードの酸味と甘みが酢豚によくマッチしてる😍😋

とっても美味しい酢豚になりました。

付け合わせはラーサラ。

栃尾の油揚げとネギのお味噌汁。

マーマレードのほかにも、冷凍のマンゴーとかブルーベリーが残ってる時とか

イケるんじゃないかなあ‼︎

今度試してみようかな😄