春らしく

今日の最初の一皿は 松枝さんの島豚の腿肉を使った一品。

低温でゆっくりと火入れをしたプロシュートコットに酢漬けにした根菜。

（今回は ここゆ農園さんの黒大根に紅芯大根）を色とりどりのお花と合わせました。

少しづつ暖かくなり 咲きほこる お花畑をイメージした菜園風です。

甘酸っぱい木苺のアクセントが楽しいです。

自家製で香りづけしたレモンオイルのパウダーと共にこれから訪れる春の息吹をお楽しみください。

こちらは 同じ一皿なのですが ここゆ農園さんの試作 

〝レモングラスパウダー〟を使用した作品です。

レモンの爽やかな香りと生姜のようなニュアンスのあるパウダーです。

緑の草原を感じさせるこの香りには 苦味や酸味を感じさせるマイクロハーブ

と合わせました。あしらった菜の花が可愛らしく春らしい一品です。

甘酸っぱい仕上がりの乙女なプロシュートコット 又は 

野生の緑を感じさせる猛々しいプロシュートコット

 どちらで仕上がるのか楽しみにご来店頂けると嬉しいです。

Aコース¥2000

Bコース¥3000

Cコース¥5000

❇︎前日までのご予約にさせていただいております。

パスタコース ¥1500

❇︎当日はこちらのコースをお楽しみください。

ランチタイム

◆コース12:00 / 13：30 2部制（一斉スタート）

◆パスタコース お好きなお時間にご来店くださいませ。

トラットリアシン

[住所]鹿児島県霧島市国分上井

[電話]0995-73-7123

[ホームページ]

http://trattoriadashin.main.jp/