初めての天然酵母パンレッスン

こんにちは

cocokitchenのイタリアンクラスの時に 皆さんにお出ししているパン

ホップの酵母パンで焼いているカンパーニュを知りたいですと、リクエストを頂いて、

パンの師匠と 初めての天然酵母パンクラスの企画をさせて頂きました。

初めての〜なので  作りやすい天然酵母パンをとレシピをにして頂き、3日かかるバージョン

24時間でできるバージョンをデモをして、皆さんで使って、生地はお持ち帰りいただきました。

パンを作った後料理はイタリアのスペルト小麦 farroのサラダ、フムス、スパイスのベジカレーです🍛

ストーブのお鍋に入れて焼くタイプのカンパーニュ

2種類の生地を食べ比べていただきました。

レッスンが終わって今日はお雛祭り。

何か可愛らしいものを作ろうかなぁと思って

朝に ちょっと豪華にルビーチョコレートでカスタードクリームを作りました。

昨日作った生地2種類のうち、

1種類にルビーチョコのカスタードクリームを入れて、パンを焼きました

これが意外と好評で、チーズやハムを入れて焼いてもおいしいだろうなと思いました。

我が家はガスオーブンで、スチーム機能のないガスオーブンなので

こんな風にしてバヌトン型にいれた時間は蓋をして発酵し、焼くときも水分をスプレーして 鉄板で蓋をするようにして最初の10分はやきました。

それからは 上の鉄板は外して焼きました。

ゆっくり発酵させた天然酵母パンの生地で、楽しい時間を過ごしていただけたらと思います。

お越しいただいた皆様、有り難うございました。

また質問等があればお気軽にご連絡くださいね

春の薬膳レッスンは来週から

募集させていただいております。

ご都合の合う方ぜひお待ちしています。