【2026年1月のレッスン】うまみがギュッと染み込んだロールキャベツ＆幸せを包み込んだあんまん。2026年の料理初めは、おなかも心もホカホカ献立！
阿見の病院へ向かうときに通るつくばの東大通り。その広い道路に立ち並ぶトウカエデの紅葉が見事です。408号線のアメリカフウは朝日や夕陽をうけて燃えるように輝き、背高の並木の美しさに言葉を失うほど、、、。年の暮れのご褒美のようです。そうしてまもなく落ち葉集めのひと仕事も待っています。一年を無事に過ごすことができた感謝の気持ちを込めて集めようと思います。
相変わらず家の中でパタパタと仕事や家事をこなしているうちに、うっかり時間が過ぎて夕方5時ごろに買い物へ出ると、すっかり日が落ちてしまっていて、スーパーへのいつもの小径も薄らぼんやりに、、、。幾ばくかの残照のおかげで歩みを進めていると、木々のシルエットがライオンやキリンに見えてきて、あぁ、これがクマだったらさぞ恐ろしいことだなぁと、色々と思いを巡らせてしまいます。
大量の落ち葉の絨毯を踏み鳴らしながら歩いていて気づいたのは、午前と午後では落ち葉の様子が違うという事。午前中は葉の姿がくっきり見えて一面に積もっているのですが、午後になると自転車や人の歩みでフードプロセッサーにかけたみたいに粉々になっているんです。午前中には感じなかったセージやタイムのようなハーブ感のあるいい香りもしてきます。みなさんも落ち葉のあるところで観察してみて！
さて、今年もあとわずかです。我が家の玄関前の黄色いツワブキ、真っ赤な南天の実、季節の差し色が美しいです。寒波もやってきてこれからグッと寒くなっていきますね。冬支度、クリスマス支度、お正月支度、、、毎年のことだけれど、「毎年のこと」の有り難さに、またまた感謝だなぁ、、、。
年が明けて、2026年1月のレッスンは？？？
年末年始の楽しいイベントを終えて、1月は懐に優しい"倹約レシピ"をテーマにしていましたが、今冬は久しぶりに寒い冬？と聞いたので、ホッカホッカメニューで2026年の料理初めをいたしましょう！
ロールキャベツ
過去にロールキャベツのレッスンを受けたことがある方、今回のレシピはまた進化していますので一味違います！新しく体験する生徒さんにはビックリの内容かもしれませんね。この超家庭料理レシピを習得すれば、料理の腕はググッと上がりますよ〜。冷凍ストックにもよいですし、人寄せにも喜んでもらえるスペシャルメニューです。
サーモンとアボカドのタルタル
ベストマッチの食材で、濃厚でありながら後味爽やかにいただける一品です。セルクル型に盛り付ければ、見た目も美しくおいしさも倍増です。シンプルな味付けですが隠れたコツが大切なレシピになっています。
五目豆
これは、食べ始めると本当に止まらなくなるんです。味わい優しく歯応えも残して、上品に仕上げます。洋風献立のなかに和の煮物があるのが、日本の家庭料理の良さですね！
あんまん
デザートにもおやつにも軽食にも！包まれた餡は、せっちゃんあんこと黒胡麻ペーストの黄金比率の出会い！！あまりの優しさとおいしさに、体も心もほぐれます。アツアツホカホカを召し上がれ！