🔴木曜日〜金曜日のお野菜配達となります。
🔴配達範囲は八尾市　柏原市　東大阪市になりへちまきゅうり🥒 が直接お届け致します。
🔴2500円以上のご注文で配達料金無料になります（お米代は含みません）通常配達料500円
🟢それ以外の地域は郵便局より配送になりますので、送料が別にかかります。お野菜到着までプラス１日になります
🔴留守で野菜を受け取れない方は発泡スチロールを設置します！
🔴生協みたいなイメージ！玄関先に置配達しておきます！
🔴お支払いは現金か、翌月のまとめて払いの振り込みでも大丈夫です‼️
🔴ご注文は月曜日の夜２２時までにお願いします 。

🎄オードブルのお知らせ🎄

今年は平日のクリスマス。
お仕事やおうちのことで、なかなかクリスマス準備も忙しいかと思います。
でも、少しはクリスマスを味わいたい！
でも、手間はかけたくない！
でも、美味しいものを食べたい！
そんなあなたにおすすめ
うららがクリスマスにこんなん食べたいなぁを詰め込みます！
＊野菜に入荷状況とうららさんの気分で多少メニューが変わることもあります
＊今のところのメニュー内容
和牛ローストビーフ
きのこソテー
えびカップマリネ
レモン鶏ハムサラダ
ピーちゃんスコッチエッグ
ぴーちゃんキッシュ
たらこパスタ
えびアボカド春巻き
柿とかぶのマリネ
フムス大根
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クリスマスオードブルセット
▪️12/24(水）　12/25(木）
▪️２〜３人分
▪️6800円
▪️限定30食
▪️店頭受け渡し
　・12/24(水）　15:00~18:00
　・12/25(木) 12:00~14:00
▪️配達（八尾 柏原 東大阪)
　・12/24(水) 14:00~17:00
　 ・12/25(木)　15:00~18:00
＊野菜の配達とは別便です
＊時間指定はできませんので
ご了承下さい

いい報告をひとつ。
きょう、ピーちゃんランドの開拓が

本格スタートしました。

まずは草刈り。地面が顔を出しただけやのに

もうワクワクしてます。ここから道ができて、

小屋が立って、子どもたちの笑い声とPちゃんの鳴き声が重なる

この場所が“希望のピーちゃんランド”

になっていく。
目指すのは、ただの養鶏場やなくて、
卵を産まなくなっても廃鶏にしない、

里親へつなぐ場所。
鶏糞は堆肥に、ぶどうとキウイを育てて、

食卓へ、

そしてまた土へ戻す循環の畑。
手で触って、匂いを嗅いで、季節を覚えるほんまもんの学び場です。
クラファンは残り1週間。

ここまで押し上げてくれた皆さん、本当にありがとうございます。
いまは**ネクストゴール（防風ネット）**

に挑戦中。

強い風の日も、ピーちゃんと畑の暮らしを

守るための“外周”を整えたいです‼️

1月仕上げを目指して、ここから加速します。

最後まで伴走、どうぞよろしくお願いします

キッチンうららの白味噌教室、ただいま開催中。
蒸し野菜に合う味噌だれ、体にやさしい白味噌汁、

季節の一皿まで――“台所でそのまま再現できる”内容で進めています。

白味噌クラスは満席となりました。ありがとうございます。
次回は柚子味噌。
冬のマスト調味料となります。
12・18
12・27 
12・28開催いたします‼️ お問い合わせください😆

泉ファームの泉レンコン‼️ 
珍しくモチモチのサクサク系で天ぷらが超オススメです
輪切りではなく縦にカットして下さい。
繊維を潰さないので、噛むと糸が引きます　笑
糸⁉️  是非ご自身でお試しください😆

菊芋（きくいも）ってどんな野菜？
• 見た目はショウガ、味はほんのりナッツ＆土の香り。

シャキッと生で、ホクッと火を通して。
• 最大の特徴はイヌリンという水溶性食物繊維。

食後血糖の急上昇をゆるやかにし、腸内の善玉菌もよろこびます。
• 皮が薄いのでむかずにOK（よく洗って土だけ落とす）。ポリ袋＋野菜室で1〜2週間保存可。切ったら酢水に軽くさらすと色止めに。

まずはこれ！おいしい食べ方ベスト5
1. 生サラダ：薄切り＋塩少々→5分おいて水気を切る。

オリーブ油とレモン（または柚子味噌）で。
2. きんぴら：細切り＋ごま油→醤油・みりん。最後に白ごま。シャキコリ食感が最高。
3. 素揚げ／オーブンチップス：薄切りを160〜170℃でじっくり。塩だけで甘みが引き立つ。
4. ポタージュ：玉ねぎと炒めてから水・塩→ミキサー。

仕上げに白味噌を少し溶くとコクが段違い。
5. 甘酢漬け：薄切りを熱湯サッと→甘酢に漬ける。

翌日からポリポリ止まらんやつ。
下ごしらえのコツ
• デコボコはタワシでゴシゴシ。皮うまみ派はそのまま、気になる所だけピーラーで。
• 変色しやすいので切ったそばから調味か、**酢水（1〜2%）**にちょい浸け。
• でんぷん質は少なめ＝煮崩れしにくい。煮物・カレーの食感役にも。
相性の良い味
• 和：白味噌／柚子味噌／醤油／出汁／七味
• 洋：オリーブ油／レモン／アンチョビ／チーズ
• 中：ごま油／甜麺醤（軽く焦がすと香ばしい）

黄金有機ショウガって？
• 黄金色の皮と淡い黄身、香りが澄んで辛味は後からじわっと。
• **有機JAS（化学合成農薬・化学肥料不使用）**で育てたショウガ。土づくり中心で、やさしい土の香りとキレの良い辛味が特徴。
• 繊維が細かく、生でも加熱でも香りが立ちやすいのが強み。
保存
• 冷蔵：泥を落とし、乾いたペーパーで包んで袋。野菜室で2〜3週間。
• 冷凍：すりおろし・みじん切り・薄切りを小分けで。凍ったまま調理OK。
• 調味保存：はちみつ漬け／酢漬け（ガリ）／醤油漬けで常備菜に。

【珍しい！フレッシュ秋ウコン🍂(ターメリック)】
おやさい畑さんから届いた、珍しい秋ウコン！
土の香りがふわっと広がるのに

後味は爽やかでとても使いやすいスパイスです。
秋ウコンはクルクミンが豊富で、巡りや肝の働きも

優しくサポートしてくれる冬の味方。
チャイにすると体がぽかぽか、ターメリックライスに

すると自然な黄金色が楽しめます。
フレッシュだからこその香りを、ぜひ味わってみてくださいね。

＜フレッシュ秋ウコンチャイ＞
材料（2杯分）
* 生ウコン薄切り…3〜4枚※香りを強くしたければ＋すりおろし少々
* 生姜薄切り…3〜5枚
* シナモンスティック…1/2本（パウダーも可）
＊あればクローブ…3粒
* 水…200ml
* 紅茶（アッサムなど）…小さじ2
* 牛乳 or 豆乳…200ml
* 砂糖 or はちみつ…お好みで（黒糖も相性◎）
作り方
1. 小鍋に水、生ウコン、生姜、スパイスを入れ、弱火で5〜7分煮出す
2. 紅茶を加えてさらに1〜2分煮る
3. 牛乳（豆乳）を加えて弱火で温める
4. 色が黄金色になったら火を止め、茶こしで漉す
5. 甘みを加えて完成
＜フレッシュ秋ウコンのターメリックライス＞
材料（2合分）
* 米…2合
* 生ウコン薄切り…3〜4枚または すりおろし 小さじ1
* うま麹（大さじ１）なければ、塩…ひとつまみ
* バター or ギー…10g
* ローリエ…1枚（お好み）
作り方
1. 米を研いで浸水
2. 鍋（または炊飯器）にウコンと米の順に入れる
3. 塩・バターを加え、通常の水加減で炊く
4. 香りを残したい場合は、ウコンは後からすりおろしを混ぜてもOK
カレーなどに合わせてお召し上がりください！

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