白菜漬けの下漬け
2019.02.19 15:00
私の隠れ趣味は色々漬け込む(漬物にする)ことだったりする。
今日も今日で2日前から割って干していた大きな白菜を3束下漬け(その後明日は本漬けだ)。
しまいには漬物容器もなくなって、業務用の寸胴に白菜入れて、重石も他で使ってるから、普段飲んでるフランスの微炭酸水を無理やり使ってたりする。
もうすぐ春だから、董立ちしそうな野菜が大量に出回っていて、漬け込むんだったら今しかないんだよなあ。
本漬けは好みで色々混ぜることができるから楽しみです♪
ヒカル