胎内ワイン
2019.03.04 12:05
鹿児島市の天文館文化通り近くにあります日本ワインを楽しむワインバーVieille-Vignes72 ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。
さて、３月に突入いたしましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
お店も2年目に入り少しずつやりたいこと、やらないといけないこと見えてきたような気がしております。
ブログは逆にアドヴァイスをいただきだいぶ書くスパンが長くなりましたがワインの内容等を充実させてたまにアップさせていただいている次第です。
胎内高原ワイナリー
アッサンブラージュ ルージュ レゼルヴプリヴェ2016
エッジがほのかに紫がかり中心部に黒みを帯びたダークチェリーレッド
香りはふくよかで凝縮した印象です
ブルーベリーやカシス、ダークチェリーのジャム
スミレの花
シナモンや丁子の甘苦スパイスに甘草の香り
ほのかにユーカリ
樽からくるバニラやほのかにビターチョコが
やや複雑に香りを構成いたします
味わいのエントリーは凝縮しやや強く感じます
豊富で優しい細やかな酸
味わいも果実味があり凝縮し優しいアルコールを伴います
後半にしっかりと豊で滑らかなタンニンを感じます
フレンチオークからくる優しいコクを感じるほのかに厚みのある味わい
お料理
ブーケガルニにセロリの葉やパセリの軸、ローリエを使用した
牛肉のワイン煮込み
いかがでしょうか？