ラーメン横綱

京都のラーメンは，“こってり”系が基本です。
同じく京都発祥の「天下一品」の“こってり”とは別方向の“こってり”です。

豚骨醤油スープですが，かつてはもっと豚骨臭がしてクセがあったように思います。古い京都の人間としては，少しモノ足りなさを感じます。
広く一般に受けるように妥協し，マイルドなスープにしたのではないかと思います。予備校講師の傾向と同じです。

ネギを好きなだけ入れられるのも，特長といえます。