2/10(火)＆11(水・祝)玄米こうじみそづくり教室
今シーズンも料理と暮らしBran※の吉田千佳さんに山科までお越しいただき
『玄米こうじみそづくり』を開催します☺️
こちらの教室は、17年も続いているロングセラーのお味噌づくりの会です。
mitraでは昨シーズン初めて主催をさせてもらったのですが、お味噌づくりが初めてという方だけではなく、自分で何度もお味噌を仕込んだことがあるベテランさんが複数名ご参加してくださったのには驚きでした。
ベテランさんたちがご参加してくれた理由NO.1は・・・
『混ぜるだけで簡単に美味しいお味噌が仕込めるから』
わ、わかる〜〜笑😂👍
お味噌づくりをされたことがある方ならご経験があるかと思いますが、あの前夜から大豆を浸水させて〜火を通し潰すという工程の大変さを知っているからこそ、混ぜるだけ！失敗なし！のお味噌が作れるこの教室に魅力を感じてくださったのも納得です！
また、さまざまな味噌教室に参加することで『いろんなお味噌の味を楽しめるから』という方も✨
教室ごとに準備されている原材料も異なるので、本当に出来上がるお味噌の味も千差万別。
その違いを楽しむというのも、すごく素敵だなと思いました☺️
今回も両日とも妊婦さんや、お子さまと一緒にご参加も大歓迎🐣前回も小学生〜乳幼児さんまで、みんなで楽しく仕込みましたよ♪
そしてセットでついてくる玄米こうじみそを使ったランチの美味しさに、一気にファンになられた方も✨
今回も昨年と同様にお料理のアシスタントとしてみほさんが来てくださいますので、おいしいランチもお楽しみ♡
前回平日開催ご希望の方もいらっしゃったため、今シーズンは張り切って平日＆祝日の２日連続開催です💪
たくさんのご参加お待ちしております🌈
ページ下部にある、mitra目線で書いた＜おすすめポイント＞も併せて読んでみてくださいね🙆♀️
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今年もみそ仕込みのシーズンがやってきましたね。昨年に引き続き、山科フェイブルさんでのWSが決まりました。
今年は平日と祝日の2日連続開催です。ご都合の合う方にご参加くださいね
Bran※では、毎年、玄米こうじとオーガニックにこだわったみそづくりWSをしています
材料は、私が長く暮らしていた富山の豊かな水と大地で育った、契約農家のオーガニックの大豆と自家製玄米こうじを取り寄せて5キロのみそを仕込みます
一般的なみそづくりは手間がかかりますが、富山の農家さんの加工技術とご協力のおかげで、安心安全な材料で面倒な手間がなく混ぜるだけで作れるスタイルにしています
持ち帰ってご自宅で約一年発酵を待ったら、完成です。じっくり育てましょう
玄米こうじみそはみそ汁だけでなく、お料理やご自分がお持ちのおみそとのブレンドでも、そのおいしさを実感できるのも特徴です。WSではアレンジレシピ紹介とランチもお楽しみいただきます。
あなたの食卓のおみその一つに加えていただき、玄米こうじみそのある暮らしをいっしょに楽しみましょう
■日時：２日連続開催
①2026年2月10日(火) 11時〜13時半
②2026年2月11日(水・祝) 11時〜13時半
※〆切→2月3日(火)
■会場：山科フェイブル sai GALLERY Fable
京都市山科区四ノ宮大将軍町15 → Googleマップ
・JRおよび地下鉄「山科駅」より徒歩12分
・京阪「四宮駅」より徒歩1分
・自転車数台停められます
・お車の方はお近くのコインパーキングをご利用ください
■内容：
・みそ仕込み（5kg分）
・手づくり味噌の豆知識と活用法
・アレンジ料理紹介
・おかんの豚汁ランチ
■定員 ：各回10名
■料金：当日現金でお支払いください
・税込10,000円（材料費6,500円・講習料3,500円)
・5キロのみそ持ち帰り、ランチ代込み
※一緒に来られたご家族分（お子様含む）でランチご希望の方は +500円／人でお召し上がりいただけます。ご予約時にお知らせください。
【キャンセルについて】
材料費・人件費・事前準備等ございますので、ご予約後のキャンセルは満額お支払いをお願いいたします🙇♀️予めご了承ください。
楽しみにご予約くださっていたと思うので、材料とレシピは予定通りお渡し、またご自宅で作る際に分からないことがあれば、講師に質問もしていただけます。
※受け取り方法など個別にご相談させてください
■持ち物：エプロン・三角巾等・手拭き用タオル・玄米こうじみそ（約5キロ分）が入る保存容器・持ち帰り用バッグ
※Branでは良い発酵とカビ予防のために、保存容器は下記の2つをおススメしています。
▽商品名を公式サイトとリンク🔗付けしています（他のサイトでも販売はしています）▽
■講師：吉田千佳
大阪香里園在住。お米とおみその教室「料理と暮らしBran※」主宰。富山暮らしのご縁から「米ぬかふりかけ」「玄米こうじみそ」を伝えています。原点は息子たちのための食でした。 みそづくりは富山で17年。京都・大阪でも11年となりました。
Instagram：@bran＿yoshida
■申し込み：
・下記のご予約フォームから必要事項を記入し送信してください💌
→ ご予約フォームへ
※繋がりがある方は、いつもの連絡方法で大丈夫です
※妊婦さんは週数を、お子さま連れの方は年齢をお知らせください
▽前回開催時の様子です▽
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