高みを目指し

今日は仕入にお出かけ。

といっても、美味しそうな食材ではなく

旬の技術と知識を学び、新鮮なうちにお客様にお届けできる様にです。

その前に まずはいつものお店で腹ごなし・・・

本日は 室津産「がき大将」

１発で覚えてしまうインパクトのあるネーミング、

オマケに説明には、「人気があり過ぎて築地の市場にもあまり並ばない」とか。

いや〜大事です 商品のネーミング！

よし 明日からコレでいこう！！

・・・ではなくて、ここからが本番

普段の道具でも、スタイルでも、メニューでも、

その使い方、デザイン、ネーミング、アプローチetc. 

それらは 全てお客様の目線で、お客様にということ。

今日は 良い仕入れが出来ました。