【手作りってその２】

スープを増産してからは完売のお知らせもなく、書くこともだんだんなくなってきた今日この頃

【手作りってその２】

今日は日々の激戦を潜り抜けての安息の休日。

とはまたいきませんで(-_-;)、醤油だれがありません。と言う事で仕込みます('◇')ゞ

まずは醤油だれに風味を付けるためにだしを作ります。数種類の乾物を一晩水に浸けておきます。

翌日、火にかけ十分出汁が出たらガンガン濾していきます。

この出汁に塩を大量に入れてよーく溶かしたら、ひと煮立ちした醤油と出汁を合わせて２５リットル完成です。

味噌推しの穴場ですが、完全手作りをうたってる以上手は抜きません。

たまには醤油もお試しください<(_ _)>