今日の晩ご飯 05/03/2019

この週末、知人をフランスはアルザス地方にご案内する予定。

アルザスの郷土料理が食べられるレストランを…と、あれこれ検索していたら…。

週末を待たずに、シュークルットゥが食べたくなりました！

シュークルットゥは、アルザス料理でもあり、ルクセンブルク料理でもあります、どちらもドイツ領でしたから。

ということは無論、ドイツ料理でもある訳ですね。

春の兆しが感じられてウキウキするこの季節、長期保存に耐える発酵食品ザワークラウトはちょっと重過ぎる印象。

ちりめんキャベツをウィンターフルーツトマトの酸味で軽く煮込み、ザワークラウトに代えます。

お口直しに、大好きな枝付きビッグケイパーを添えて。