庭のヨモギでみたらし団子

今日は朝から曇り。

なんとなくもわっとした空気でも、冬のそれとは違う匂いがする。

春の匂い？

庭の隅の落ち葉の間から、たくさんヨモギが顔を出してるのを発見👀

触ってみると、柔らかくてふわふわ。

ヨモギを取るのは今のうち！すぐ硬くなってきちゃうものね。

ヨモギの葉を10枚くらい摘んで、洗って熱湯でさっとゆでで水に取る。

ぎゅっと絞って、包丁で細かく刻む。

ふわっとヨモギの草の匂い！春の匂いがするよ。

このままラップに包んで冷凍すれば、いつでも一回分のヨモギ餅などの材料に。

今日は冷凍しないで、そのままおやつを作ります。

今日のおやつはこれで何を作ろうかしら？

賞味期限が迫ってる白玉粉があったので、お団子を作ろうかな。

というわけで、ヨモギでお団子を作りました。

白玉粉60グラムに三個入りパックの絹ごし豆腐1パックを入れて捏ねる。

白玉粉はお豆腐で捏ねると、ベストの状態の生地が出来て、失敗がありません。

生地がなめらかになったら、刻んだヨモギを全部入れて、さらに捏ねる。

お鍋に水を入れて沸騰させて、捏ねた生地をお団子状に丸めたものを、

1つずつお鍋に落として、全部のお団子が浮き上がってくるまで茹でる。

茹で上がったら水にとっておく。

お汁粉には、このままお団子を入れればヨモギ白玉団子のお汁粉の出来上がり！

みたらし団子は、焼き団子にしたいので、お団子をアルミホイルにのせて、

オーブントースターでこんがり焼き目がつくくらい焼きます。5分くらい。

その間にみたらし作り。

お鍋にミリンと醤油を同量ずつ入れて、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつける。

オーブントースターからお団子を取り出して、みたらしを絡めて串に刺す🍡

もちっとしたお団子にヨモギの香り。こんがり焼いた香ばしさ。

みたらしの甘じょっぱさがたまりません😋😋😆

簡単にできるので、ヨモギを見かけたりしたら、ぜひ作って見てくださいね。