「Horii」〜イタリアン(2019.3.6)

「カニ味噌グラタン」の味を食べさせたいと、

大将が言う。

一口食べればわかる。

4つの小皿に散りばられた独創的なものと、

今日の牛肉のパスタを力強く受けるには、

勉強も失敗も数が尋常じゃないだろう。

それはそりゃです、

25年も料理をやっているんですから。

四季の変化に敏感な大将が言うには、

うなづくしかない。

恐れ入った。

向丘@東京