八戸ブイヤベース

八戸港に水揚げされた魚介を4種類以上使用した八戸風ブイヤベースが市内のホテルやレストランで提供されています。八戸の海の恵みと、それぞれのお店による趣向を凝らした一皿をご堪能ください。お店によっては事前の予約が必要です。

"八戸ブイヤベース"の2つのルール

①地元八戸港に水揚げされる魚介類を最低４種類以上使います。野菜（ハーブ類、にんにく、トマト等）も地元産のものをできるだけ使います。

②まずはスープ料理として具材（魚介類）をそのまま楽しみます。その後、スープを活かした各店ごとに異なる、オリジナルの"締めの一皿"を楽しみます。魚介類もスープも「一皿で２度おいしい」のが八戸ブイヤベースの楽しみ方です。

八戸ブイヤベースフェスタは、毎年2月1日から3月31日まで市内の参加店舗で開催されます。