柔らかさに驚愕！しっとりバンバンジー
こんにちは！
今回は、お客さまから「お肉のしっとり感が全然違う！」と驚かれる一品『バンバンジー（棒棒鶏）』をご紹介します！
まず、バンバンジーについてです。
皆さんは、バンバンジーを漢字でどう書くかご存知ですか？ 正解は「棒棒鶏」！ その昔、中国の四川省で蒸した鶏肉を柔らかくするために、木の棒で叩いて身を解（ほぐ）したことから、この名前がついたと言われているんですよ。
でも、ChaChaのバンバンジーは一味違います。叩くのではなく、素材の良さを120%引き出す「火入れ」にこだわっているんです！
むね肉って、お家で調理するとどうしてもパサパサしがちですよね。
今回は低温調理でじっくり時間をかけて熱を入れています。お肉のタンパク質が固まるギリギリのラインを攻めることで、まるでお豆腐やシルクのように、しっとり滑らかな舌触りに仕上げました。
さらに味の決め手は、手仕込みの特製「芝麻醤（チーマージャン）」
香ばしい胡麻のコクに、ピリッと辛い辣油、そして天盛りにした大葉の爽やかな香りがアクセントになって、お箸が止まらなくなる美味しさです。下に敷いたシャキシャキのきゅうりとの相性も抜群ですよ！
この一皿に合わせるなら「ジン・トニック」がおすすめ！
この繊細な味わいのバンバンジーには、ぜひ「ジン・トニック」を合わせてみてください。 ジンの爽やかなハーブの香りが、胡麻の濃厚な風味や大葉の香りと見事にマッチするんです。トニックの微かな苦味がお口をさっぱりさせてくれるので、次の一口がさらに美味しく感じられますよ。
他にも、ウーロン茶茶割りなどのお茶系カクテルとも相性バッチリです！
最高の「柔らかさ」を体験しに来てください
前菜の定番メニューだからこそ、一口食べた時の「驚き」を大切に作っています。 お皿の鮮やかなブルーに映える、白と緑のコントラストもぜひ楽しんでくださいね。
ご来店お待ちしております。